Venha conhecer o Fogo

Venha conhecer o Fogo

Fogo é o novo restaurante de cozinha portuguesa de Alexandre Silva, que vai abrir muito em breve.

À frente do Fogo ficará Manuel Liebaut, o actual responsável pelo I+D, do Loco.

Na cozinha, haverá 4 metros de acção com fogo aberto desenhado por Alexandre, e um forno a lenha que pesa duas toneladas, grelhadores, placas francesas e utensílios que permitem assar animais inteiros, tudo à vista dos clientes. Cozido, cortes do dia, chanfana, borrego, leitão, peixe assado no forno, e mariscos — cozinha portuguesa tradicional, pura e dura.

“Iremos ter pratos fixos, mas o menu não será fechado, todos os dia teremos uma oferta diferente, mediante o que nos seja trazido pelos produtores. E queremos aproveitar todo o animal, não só as partes que estamos habituados a consumir”, diz Alexandre Silva.

O espaço, que terá 70 lugares, foi trabalhado pelo arquitecto João Tiago Aguiar, tendo o fogo como inspiração e usando, para isso, madeira queimada, rocha vulcânica dos Açores, ferro e algumas plantas.

Fogo
Avenida da República